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立冬晚上，一家人圍著餐桌，中間一台卡式爐、一鍋咕嘟咕嘟的湯。窗邊有風，有人順手拿鋁箔在爐子四周圍了一圈擋風，又換上一個比較大的鍋，好讓大家一次涮得夠。你可能也想過：這樣用到底安不安全？

先說結論：卡式爐要用得安心，記住五件事就夠了。鍋子不要大過爐面、不要自己加圍擋；瓦斯罐裝對、用完就拆、放在遠離熱源的地方；一張桌子只放一台爐；桌面要平穩、爐子放在大人顧得到的位置；電火鍋直接插牆上插座，不串接延長線。下面我們一項一項說清楚，也說說萬一起火時，第一個動作該做什麼。

卡式爐安全第一關：鍋子與擋風罩不要蓋過爐面

卡式爐的瓦斯罐就裝在爐子側邊，離火源只有幾公分。依消防單位常見宣導，卡式爐發生意外，很多是因為瓦斯罐被持續加熱，罐內壓力升高。而讓瓦斯罐變熱最常見的原因，就是熱氣被困在爐子上，往旁邊的罐子回流。

鍋底不要超出爐架範圍

鍋子太大，鍋底會蓋住整個爐面，甚至延伸到瓦斯罐上方。火焰往上燒的熱，被鍋底擋住後只能往四周散，正好烤到罐子。挑鍋子的原則很簡單：放上去之後，從上往下看，鍋底不要蓋過瓦斯罐那一側的蓋板，四周還要看得到爐面邊緣。大型烤盤、整面鐵板這類會鋪滿爐面的器具，也是同樣道理，使用前先看說明書是否適用。

不要用鋁箔或金屬板自己圍擋風

開頭那個鋁箔圍一圈的做法，出發點是怕火被吹熄，但圍起來後熱氣散不出去，等於把爐子變成小烤箱，瓦斯罐就在旁邊。覺得風大，把爐子移到不受風的位置，或把窗戶關小一點就好。

不要放在別的熱源上

卡式爐不要直接疊在電磁爐、瓦斯爐上面，也不要放在暖爐、電暖器旁邊。底下的熱源會從下方加熱爐身與罐子，這些都不是卡式爐設計時預想的使用方式。

卡式爐瓦斯罐怎麼裝、怎麼拆、怎麼存放

瓦斯罐是整台卡式爐最需要細心的地方：裝得正、拆得及時、收得遠。

裝罐：缺口對準、聽到卡住的聲音

瓦斯罐的接頭處通常有一個缺口或凹槽，要對準爐子上的定位，推進去之後壓下固定桿，確認卡穩。裝好後先聞一下，如果有瓦斯味，或聽到嘶嘶聲，就不要點火，把罐子拆下來重新安裝；仍然有味道，就換一罐，或請廠商檢查爐子的接頭與墊圈。罐身有凹陷、生鏽、變形的，不建議再使用。

拆罐：吃完就拆，不要整罐留在爐上

很多家庭吃完火鍋，爐子連同瓦斯罐一起收進櫃子。比較安全的習慣是：關火、等爐子冷卻後拆下瓦斯罐，蓋上罐蓋分開收，即使小孩轉到旋鈕也不會有瓦斯跑出來。

存放：陰涼、通風、遠離熱源

瓦斯罐要放在陰涼通風、不被太陽直射的地方，遠離爐台、烤箱、熱水器與暖氣設備。常被忽略的有兩處：一是汽車裡，停在太陽下的車內很悶熱，用不到的罐子不建議放車上；二是爐子旁邊，把備用罐放在卡式爐邊方便換，等於讓它一直被烤，備用罐請放離桌子，要換時再拿過來。

沒用完的罐子與用完的空罐

罐身上通常會標示製造日期或建議使用期限，用之前看一眼，放了很多年的罐子就不建議再用。用完的空罐，確認裡面沒有殘氣後，依住家所在地清潔隊的回收方式處理，不要丟進一般垃圾，也不要靠近火源。

吃火鍋安全的餐桌擺法：桌面、距離與常見建議對照表

爐子用對了，接下來是放在哪裡。餐桌擺法決定碰撞、翻倒、燙傷的機會，家有小孩長輩更要多看一眼。

這些是常見建議，實際仍要依你家餐桌大小、座位安排調整，原則是「爐子在中間、罐子朝外、周圍淨空」。

兩台卡式爐不要並排

人多時常想擺兩台爐子同時煮。兩台並排，一台的熱氣會吹向另一台的瓦斯罐，更容易過熱。真的需要兩鍋，可以分在兩張桌子，或其中一鍋改用電火鍋，並拉開距離。

小孩的位置，離爐子遠一點

讓小孩坐在離爐子較遠的一側，夾菜、舀湯由大人代勞。幼兒不要坐在大人腿上靠近鍋子，也不要讓小孩在餐桌旁追跑。鍋子把手轉向桌子內側，不朝外突出，避免經過的人勾到。

長輩的位置，進出方便

長輩起身坐下較慢，座位旁避開電線和瓦斯罐那一側。手比較不穩的長輩，用小碗盛好再端過去，不必隔著熱鍋伸手夾菜。

開一點窗，保持通風

冬天門窗緊閉、室內又開火，空氣流通會變差，也要留意一氧化碳的風險。用卡式爐時建議至少留一扇窗開個小縫，或開啟抽風設備；瓦斯與一氧化碳的完整防範，站上另一篇談熱水器與瓦斯管線的文章有詳細說明。

電火鍋與延長線：一個插座只接一個電器

有些家庭為了避開明火，改用電火鍋，這確實少了瓦斯罐的顧慮，但換來另一個要注意的地方：用電量。

電火鍋是高耗電電器

電火鍋、電烤盤這類加熱型電器功率不低，和電暖器、吹風機同一等級。吃火鍋時餐桌附近常同時插著電火鍋、電熱水瓶，旁邊還開著電暖器，線路負擔一下子變大。

直接插牆上插座，不串接延長線

依消防單位常見宣導，高耗電電器建議直接插在牆上的插座，一個插座只接一個高耗電電器。如果插座離餐桌太遠，非得用延長線，要選有過載保護、線徑夠粗的款式，只接電火鍋一台，不要再串另一條延長線。電線不要從人坐的位置底下穿過，也不要被椅腳壓住。延長線和插座的完整觀念，站上有另一篇用電安全的文章可以一起看。

用完拔插頭，摸摸看熱不熱

吃完先關電源、再握住插頭拔下。插頭或插座明顯發燙、有焦味或變色，就先停用，請水電師傅檢查。

萬一卡式爐起火怎麼辦：關閥、蓋鍋蓋、打 119

希望用不到，但先想過一次，真的發生時才不會慌。這段請家裡每個大人都看一下。

火焰變大或罐子附近有火：先關旋鈕

火焰異常變大，或瓦斯罐接頭附近有火，在還能安全靠近時，先把旋鈕轉到關，再拉開固定桿讓瓦斯罐脫離。如果火已燒到罐子周圍、你沒有把握靠近，就不要硬拿，帶家人離開、關上那個空間的門，到安全的地方打 119。

鍋裡的油起火：蓋上鍋蓋，不要潑水

吃火鍋偶爾會煎肉、炒料，鍋裡有油時如果起火，不要往裡面潑水，水碰到熱油會讓火和油四處噴濺。先關火，再用鍋蓋或大一點的平盤蓋住鍋子，隔絕空氣，蓋上後不要急著掀開，等它冷卻。

家裡備一支滅火器，知道放在哪

建議家中備一支滅火器，放在廚房與餐廳附近伸手拿得到的位置，平常看壓力錶指針是否在正常範圍，記得「拉插銷、對準火源底部、壓把手」。火勢大到處理不了，就以人身安全優先，離開並打 119。

餐桌與用火安全：我們在現場怎麼做

圍爐吃火鍋看起來是生活習慣，其實和餐廳怎麼規劃很有關係。我們在設計餐廳和廚房時，會把「這家人冬天會不會在餐桌上煮東西」當成一個問題來問。

餐桌旁預留插座與獨立迴路

如果家人習慣吃電火鍋、用電烤盤，我們會在餐桌附近的牆面或地面預留插座，讓電器不必拉長長的延長線過來。常在餐桌上使用加熱電器的家庭，會建議這組插座規劃獨立迴路，不和廚房其他大型電器共用，用電比較從容。插座的位置也會避開走道，讓電線不橫越人走的路。

餐桌和牆面、窗簾的距離

靠窗的餐桌很舒服，但窗簾若是會飄動的布料，就要留足距離，或改用不易飄動的窗簾形式。餐桌與牆面、櫃體之間也要留出起身走動的空間，才不會一起身就撞到桌子。

通風窗的位置

餐廳如果在全室內側、沒有對外窗，我們會和家人討論通風路徑，或增設換氣設備，讓冬天關窗時也有空氣流動。

住警器與滅火器的位置

住宅用火災警報器的安裝位置，我們會在天花板設計階段一起考慮，避開燈具、出風口，讓它能正常感應。滅火器則會建議放在廚房與餐廳之間、出入口附近的位置，必要時在櫃體留一格固定的位置，不被雜物擋住。

瓦斯罐收納櫃，遠離熱源

常用卡式爐的家庭，我們會建議瓦斯罐和爐子分開收，罐子放在遠離烤箱、電器櫃、熱水器的櫃位，不放爐台下方，也避開陽光直射。規劃收納時先定好位置，家人收拾時自然會放對地方。

小結：讓圍爐的那一桌，只留下溫暖

立冬吃一鍋熱湯，對很多家庭來說是一年裡很期待的時刻。孩子搶著放丸子、長輩慢慢喝湯，桌子中間那團小小的火，把一家人拉得很近。

安全的做法其實不複雜：鍋子挑合適的大小、不圍擋風、瓦斯罐用完就拆下收遠一點、一張桌子一台爐、電火鍋直接插牆上插座。多做的這幾個小動作，換來的是大家可以放心坐下來，把心思留給彼此，而不是留給那台爐子。今年冬天，就從今晚這一鍋開始吧。

常見問題 FAQ：卡式爐瓦斯罐與吃火鍋安全

Q1：卡式爐的瓦斯罐沒用完，可以放多久？

先看罐身上標示的製造日期或使用期限，放了很多年、罐身生鏽或凹陷的就不建議再用。沒用完的罐子要從爐子上拆下來，蓋上罐蓋，放在陰涼通風、遠離熱源的地方。

Q2：卡式爐可以放在電磁爐上面用嗎？

不建議。電磁爐或瓦斯爐即使沒開，也可能殘留熱度，萬一誤觸開關，就會從下方加熱卡式爐和瓦斯罐。卡式爐請放在平整、穩固、不會發熱的桌面上使用。

Q3：用大鍋子煮比較快，有關係嗎？

有關係。鍋底大過爐面，熱氣會往瓦斯罐回流。挑鍋子以不蓋過瓦斯罐那一側為原則，說明書通常也會寫適用的鍋具尺寸。

Q4：瓦斯罐可以放在車上，露營或出遊再用嗎？

不建議長時間放在車內。停在戶外的車子溫度變化很大，容易悶熱，瓦斯罐最好等出發當天再帶上車，到了就拿下來放在陰涼處。

Q5：電火鍋可以插延長線嗎？

建議直接插牆上插座。真的需要延長線時，選有過載保護的款式，只接電火鍋一台，不串接、不和電暖器或電熱水瓶共用。

Q6：吃火鍋要開窗嗎？冬天很冷耶。

用卡式爐時建議至少留一扇窗開個小縫，或開抽風設備，讓空氣有地方流動。不需要整扇大開，留一點縫隙就比完全緊閉好很多。

Q7：聞到瓦斯味可以先開抽風機嗎？

先關掉卡式爐旋鈕、拆下瓦斯罐，打開門窗讓空氣自然流通。這時候不建議開關任何電器，包括抽風機和電燈，等味道散去再檢查是哪裡出了問題。