日式風廚房設計：融合台灣氣候 × 實用收納 × 無印美學的完整指南
日式廚房設計的核心價值就在於「實用、耐用、細節到位」。
無論是日式櫥櫃設計、Cleanup 日式廚具、不鏽鋼櫃體、半開放式廚房、日式中島廚房、或是木質道具的搭配，其目的都是讓「料理流程順、台灣氣候好維護、視覺簡約耐看」。
以下一次整理最完整的日式廚房裝潢實務指南，無論是預售屋、新成屋、老屋翻新都適用。
一、日式風格與台灣氣候融合的關鍵：耐潮、易清潔、好維護
日本與台灣一樣潮濕，因此日式廚具很擅長做「耐水、防潮、抗油污」的設計，特別適合台灣家庭。
日式廚房之所以能在台灣大受歡迎，核心原因有 4 點：
✔ 1. 不鏽鋼櫃體耐潮度高（Cleanup、Takara 尤為專業）
台灣濕度高 → 木作櫥櫃容易發霉、變形
日本 Cleanup 不鏽鋼櫃體 → 一體成型、無縫、耐水、防蟑螂
✔ 2. 料理流程直線化（洗 → 切 → 煮）
避免繞來繞去，比較適合台灣以中式料理為主的烹飪方式。
✔ 3. 強化玻璃、壓紋玻璃、木框拉門
解決油煙
保留視覺穿透
比完全封閉的牆更符合台灣家庭喜歡「半開放式廚房」的需求
✔ 4. 台灣飲食文化＋日本櫥櫃的調整版
日式廚具常見的醬菜小隔層不一定適合台灣家庭，因此設計師在地化調整非常重要。
二、日式廚房設計 8 大重點
以下完整納入「日式櫥櫃設計、日式廚房水槽、日式廚具 Cleanup、半開放式日式廚房」等關鍵字：
1. 採用中性色調（奶白、淺木、黑系低彩度）
✔ 日式 × 無印風的日常感
✔ 比較不退流行
✔與台灣潮濕氣候的霉斑不明顯
2. 大量天然材料：木框、木皮、木層板
木框＋壓紋玻璃推拉門
木層板擺放瓶罐
適用在半開放式廚房，耐看又有生活感
3. 訂製櫥櫃（特別適合 Cleanup、Takara）
支撐性佳，不易變形
抽屜收納比吊櫃更符合人體工學
4. 功能齊全的家具：中島、矮屏風、收納抽屜
日式中島廚房可當餐桌＋料理台
料理前端加矮櫃可遮醜又多收納
5. 合適燈具（導軌燈、吊燈、洗牆燈）
日式風講究「柔光」，避免太白太亮的冷光。
6. 日本風格裝飾：格柵、壓紋玻璃、花磚
花磚適合台灣料理空間（防潑水、耐油）
格柵拉門帶日式線條美
7. 動線簡單化、收納系統模組化
高頻物品放前排
低頻物品深層收納
日式廚具的收納邏輯非常標準化，與台灣習慣相當相容
8. 半開放式設計最符合台灣需求
推拉門勝過實牆：
避免油煙跑滿屋
保留開放視覺
好清潔（強化玻璃比木作門片耐髒）
三、日式櫥櫃設計：Cleanup 為什麼這麼紅？
1. 不鏽鋼櫃體（一體成型 × 免黏著劑）
Cleanup 最大特色是：
一體成型櫃體
沒有木芯板
耐水、防潮、防白蟻
金屬表面更容易清潔油污
對台灣潮濕、颱風、海風強的地區尤其合適。
2. 抽屜滑軌滑順耐用（適合重鍋具）
日本廚具針對 20–30 年壽命設計，耐用度高於一般便宜系統櫃。
3. 小物收納邏輯清楚
調味罐、工具、鍋具、砧板、刀具都有專屬位置。
4. 可搭配日式廚房水槽（深槽、靜音、防刮）
日本水槽多為：
深度 20〜23cm
內附滴水架
靜音墊
部分有二層置物區（料理效率超高）
四、日式廚房品牌比較表（Cleanup、Takara、一般系統櫃）
以下為本篇最關鍵的比較表，便於評估預算與需求：
【日式廚房品牌比較表】
| 品牌 / 特性 | Cleanup（日本） | Takara Standard（日本） | 一般台灣系統櫃 |
|---|---|---|---|
| 柜體材質 | 不鏽鋼一體成型 | 琺瑯鋼板（耐刮耐髒） | 木芯板 / 系統板 |
| 耐潮性 | ★★★★★（最強） | ★★★★★ | ★★☆☆☆ |
| 耐重性 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ |
| 清潔難易度 | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★☆☆ |
| 因應台灣油煙 | 非常適合 | 很適合 | 需常保養 |
| 價格帶 | 中高 | 中高 | 中 |
| 適合族群 | 長久自住、開伙多 | 喜歡無印風＋好清潔 | 預算有限或偶爾開伙 |
| 特色 | 不鏽鋼無蟑螂、免黏著劑 | 琺瑯面耐酸鹼 | 造型、顏色選擇多 |
五、半開放式日式廚房：最適合台灣小宅的格局
台灣廚房普遍坪數較小，因此「日式半開放式廚房」能同時兼顧美感與功能。
推薦做法：
✔ 木框＋壓紋玻璃推拉門（高CP）
遮油煙
光線透亮
不透視
保留日式美感
✔ 前方增加矮牆 / 矮櫃當屏障
遮住料理檯面雜物
多 60–120cm 收納空間
✔ 日式中島廚房＋餐桌一體
台灣小家庭最愛
一座中島＝料理台＋餐桌＋備料台＋書桌
六、日式廚房水槽：深槽 × 高效 × 靜音
日式水槽是廚房好用的一大重點。
常見特色：
深槽（20～23cm）
靜音墊
防刮材質
上方可放滴水盤、砧板、瀝水盤（多層作業區）
對台灣的好處：
✔ 滴水盤不會占檯面
✔ 避免檯面濕答答，延長櫥櫃壽命
✔ 洗鍋洗盆不會亂噴水
七、日式廚房裝潢的色彩與元素搭配
1. 黑色系廚具（沉穩、耐看）黑色強化玻璃搭配感應式龍頭，是現代日式的一大潮流。
2. 花磚點綴牆面：台灣油煙量大 → 花磚耐刷又耐髒。
3. 木格柵、直線條電視牆與廚房呼應，日式廚房常與客餐廳視覺一致，因此會導入：
格柵
溝縫
木紋直線條
形成乾淨的視覺軸線。
八、台灣在地化的日式廚房細節
1. 餐具尺寸不同 → 收納需要調整，日式醬菜碟隔層對台灣人來說：
✔ 太小
✔ 不符合台灣瓷碗大小
✔ 不適合大炒鍋
→ 請務必在訂製時要求「台灣版調整」。
2. 抽油煙機要選大風量（台灣更需要），日本油煙少，但台灣炒菜必備：
風量 18–21m³/min
導煙板
可拆洗
3. 耐潮一定要考量（台灣濕度>日本）若預算不足：
✔ 下櫃用不鏽鋼（Cleanup/Takara）
✔ 上櫃用系統櫃
是最理性的配置。
日式廚房適用族群
✔ 喜歡無印風、北歐風
✔ 開伙頻繁、油煙重
✔ 想要極強收納
✔ 想要耐用 20 年以上的櫥櫃
✔ 小宅需要提高效率
結語：日式廚房的精髓＝剛剛好 × 不浪費 × 好維護
日式廚房並不是風格，而是一種生活邏輯。
不多買
不浪費
收納明確
材質耐用
動線順暢
台灣潮濕氣候＋中式料理油煙量，其實非常適合日本 Cleanup、Takara 等品牌的耐用廚具。
如果你希望廚房 10 年後仍像新的一樣，日式廚房是最值得投資的選擇。